Dans un premier temps, l’étang est vidé d’une partie de son eau afin qu’il ne reste plus que 70 cm à 1 m d’eau. Puis, vient le moment de la pêche. Pour cela, nous utilisons une seine (un filet non maillant), que l’on dispose de façon à encercler la zone de l’étang encore en eau.
L’objectif ? Rapprocher les bords de la seine de façon à confiner les poissons dans un petit espace pour pouvoir les prélever à l’aide d’épuisettes. Une fois les poissons prélevés, ils sont transportés le plus rapidement possible dans des cuves à poissons oxygénées au sein de contenant rempli d’eau.
Ce mode opératoire permet de respecter au mieux les poissons en maximisant leur bien-être lors du transfert et en limitant leur stress.