Le carassin est un Cyprinidés. Il mesure 30/40 cm. Sa durée de vie se situe entre 10 et 15 ans.
Le carassin peut vivre avec toutes les autres espèces de poissons. Poisson grégaire, signifiant qu’il aime vivre en banc auprès de ses congénères, le carassin affectionne les zones calmes des cours d’eau et les étangs.
Omnivore, le carassin se nourrit sur le fond. Il mange des invertébrés, des larves d’insectes et des mollusques. Il consomme aussi des débris végétaux, plantes aquatiques…
Le carassin atteint sa maturité sexuelle à l’âge de 2 ans.
Sa reproduction a lieu dans une eau comprise entre 15 et 20 °C. La femelle pond dans la végétation aquatique entre 150 000 et 200 000 œufs par kg.